NHG Nieuwsarchief
Dutch Cuisine chefs koken diner zonder zout, suiker en vet
Op maandagavond 22 februari kookten Dutch Cuisine ambassadeurs Edwin Vinke, Peter Gast en Luc Kusters een diner zonder toegevoegd zout, suiker en vet voor 125 gasten. Een van de aanwezige gasten was minister Edith Schippers. De drie Dutch Cuisine chefs werden bijgestaan door chef Gerrit Greveling.
'Chef-koks kunnen nog creatiever zijn met slak'
Erwtensoep of spaghetti met stukjes slak, kabeljauw met als garnering de petit gris, een in een tempura beslag gefrituurde escargots, of een groenteterrine met het weekdier. Chef-koks kunnen nog veel creatiever zijn met slak, zo stelt Lennard ter Hall (43) van Slow Escargots.
Meeste arbeidsongevallen horeca in het weekend
Ernstige arbeidsongevallen vinden vooral plaats tussen 09:00 en 11:00 uur en tussen 15:00 en 16:00 uur, blijkt uit een vrijdag verschenen onderzoek van de Inspectie SZW, de vroegere Arbeidsinspectie. In de horeca vallen de meeste slachtoffers in het weekend.
Topkoks bereiden KiKa-Diner in Zadkine Rotterdam
Zes topkoks, goed voor vijf Michelinsterren, gaan op 14 maart samen met leerlingen van Zadkine Horeca de keuken in om voor Kika een 6-gangendiner te bereiden voor 150 gasten.
'Jumbo betaalde 48 miljoen voor La Place'
Jumbo zou €48 miljoen hebben betaald voor de overname van restaurantketen La Place. Dat bedrag wordt genoemd door ingewijden in het NRC.
Restaurant Yoepz Kip & Kreeft opent in Amsterdam
Na Yoepz Kip & Kreeft in Utrecht, opent het restaurant nu in Amsterdam. Het concept van dagelijks versbereide scharrelkip van de Portugese butterfly grill en Canadese hardshell kreeft a la plancha is succesvol.
Assortiment Makro minder gericht op horeca
Makro zet voor horecaondernemers een aparte organisatie op. Klanten die niet naar de winkel komen, kunnen ook via de website producten bestellen of deze laten bezorgen.
'Kijken naar nieuwe exploitatiemogelijkheden inpandige La Place'
Nu het doek is gevallen voor V&D, betekent dat ook dat de vestigingen van La Place in de voormalige warenhuizen op dit moment niet kunnen worden voortgezet. ‘Vanzelfsprekend zullen we kijken naar nieuwe exploitatiemogelijkheden voor deze La Place vestigingen’ , aldus het winkelbedrijf.
