NHG Nieuwsarchief
Foto's: Strijd om NK Zilveren Koksmes
Acht deelnemers strijden woensdag 10 januari op de Horecava de hele dag om het Zilveren Koksmes, de prijs voor de beste kok onder de 25 op het NK Koks.
Horeca hoofdstad licht de hand met drankregels
AMSTERDAM (ANP) - Cafés en andere horecagelegenheden in Amsterdam presteren slecht als het gaat om controle van de minimumleeftijd en het blijven schenken aan mensen die al dronken zijn. Dat komt naar voren uit een onderzoek dat het college van B en W heeft laten doen.
Europese muziekscène in Groningen
GRONINGEN (ANP) - De Europese muziekscène is de komende dagen te vinden in Groningen. Woensdag begint daar de 31ste editie van Eurosonic Noorderslag. De organisatie heeft zo'n 350 bands uit meer dan dertig landen gestrikt, onder wie Broederliefde, Bazart, Ronnie Flex, Blaudzun, Kensington, Klangstof, The Amazons, The Kik en Mozes and the Firstborn.
Tonny Berendsen* kookt van Bron tot Bord
Tonny Berendsen van De Kromme Dissel* uit Heelsum kookte dinsdag 10 januari Van Bron tot Bord op de Horecava 2017 in Amsterdam. Hij ging samen met zijn souschef Arne Dijkstra het paviljoen op om daar producten te selecteren. ‘Niets voorbereid dus.’
Happy Italy blijft maar groeien
Challenge is het thema van het FSIN Horecava Brunchcongres 2017. Er is veel aandacht voor de nieuwkomers in de markt die de status quo uitdagen. Eén van die uitdagers is Daniël de Blok, oprichter van Happy Italy.
Jongeren eten het vaakst in een restaurant
Jongeren, de zogenoemde Millennials (18-36) eten het vaakst in restaurants. 29 procent van hen eet minstens één keer per week buiten de deur. Maar diezelfde jongeren zoeken wel goedkopere oplossingen. De gemiddelde besteding ligt op 19,42 euro per restaurantbezoek. Dat blijkt uit onderzoek van FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Michelin en Chaud Devant lanceren speciale schoen voor chefs
Op de horecavakbeurs Horecava in Amsterdam nam sterchef Joris Bijdendijk van restaurant Rijks maandag de eerste designerschoen met een Michelin-zool in ontvangst.
Jamie Oliver sluit zes restaurants wegens Brexit
Jamie Oliver sluit zes van zijn Italiaanse restaurants in Groot-Brittannië vanwege economische tegenwind en onzekerheid door de brexit. Dat zegt topman Simon Blagden van de Jamie Oliver Restaurant Group vrijdag in The Guardian.
