NHG Nieuwsarchief
Stef Hofstede wint Cas Spijkers Trofee
De 22-jarige Stef Hofstede uit Hengelo, student aan de Cas Spijkers Academie Twente, heeft de Cas Spijkers Trofee 2016 gewonnen. Deze bijzondere trofee, als eerbetoon aan de grondlegger van de Nederlandse gastronomie, is op de Horecava uitgereikt.
Nederland kandidaat voor finale Bocuse d’Or
Nederland is een ‘zeer serieuze kandidaat’ om in 2018 de Europese finale Bocuse d’Or te mogen organiseren. Dat maakt het bestuur van Bocuse d’Or Nederland woensdag bekend. Eind maart zal een delegatie uit Frankrijk overkomen om een bezoek te brengen aan Rotterdam als gaststad.
Lars Drost van Ciel Bleu wint Zilveren Koksmes
Lars Drost, chef de partie bij Ciel Bleu in Amsterdam, heeft op de Horecava 2016 het Zilveren Koksmes voor koks onder de 25 gewonnen. Hij versloeg zijn concurrentie met liefst 40 punten verschil.
Impressie van de veertiende Wine Professional
Met maar liefst 97 exposanten en 31 chefs met presentaties mag de 14e editie van de Wine Professional weer een succes worden genoemd. Een kort verslag van een paar hoogtepunten.
Trends in de horeca: 'De hotelbar, soep en yoghurt in combinatie met hartig'
De hotelbar, soep en yoghurt in combinatie met hartig. Dat zijn enkele trends voor 2016 die dinsdag op de Horecava door trendwatcher Frank Lindner werden genoemd tijdens zijn kennissessie op het InnovationLab.
Foodtruckfestival TREK gaat derde seizoen in
Het rondreizende foodtruckfestival TREK krijgt ook dit jaar een vervolg. Aan de lijst met steden wordt ook Eindhoven toegevoegd, waarmee het totaal op 9 komt.
Meer chefs voor Dutch Cuisine
Chefs Wouter Kik (De Vierbannen), Leon Mazairac (Podium onder de Dom), Jan de Clerq (Diekhuus), Marcel Oost (Oostergoo), Jim de Jong (Restaurant De Jong) en Christian Weij (Puur-e) hebben op de Horecava 2016 het manifest Dutch Cuisine ondertekend.
Restaurant De Gulle Waard sluit
Restaurant De Gulle Waard uit Winterswijk sluit haar deuren eind dit jaar. De zaak van chef Nel Schellekens en gastheer Henk den Herder staat bekend om haar kop-tot-staart koken. Schellekens stopt niet met koken maar gaat workshops en dergelijke geven.
