NHG Nieuwsarchief
Julius Jaspers tiende kookboek verschijnt: BBQbijbel
De BBQbijbel wordt het tiende kookboek tv-kok, ondernemer en kookboekenschrijver Julius Jaspers. In het boek dat eind april verschijnt, laat de kok aan de hand van stap-voor-stapfoto’s zien wat er allemaal mogelijk is op de bbq.
Volgens de Volkskrant gaat iemand in de keuken van Ciel Bleu gewaterboard worden
Misset Horeca presenteert wekelijks de restaurantrecensies uit de landelijke dagbladen. Restaurant Breda blijft positief in het nieuws, Joël Broekaert ontdekt het vegetarisch eten aan de Merwede en Mac van Dinther eet heel duur bij Ciel Bleu.
Nationale Horecagids wenst u vrolijke Paasdagen!
Onze redactie is tijdens de Paasdagen gesloten en voorziet u vanaf dinsdag 29 maart weer van al het actuele horecanieuws.
31 stoffen geven Parmezaanse kaas zijn smaak
Zout, scherp, maar ook een beetje bitter en zoet: traditionele Parmezaanse kaas ontwikkelt in jarenlange rijping een brede waaier aan smaken. Onderzoekers in München hebben nu ontdekt dat 31 werkzame stoffen samen de Italiaanse kaassoort zijn typerende smaak geven. Hun bevindingen staan in het Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Nederland succesvol op veiling Toques & Clochers
Het actuele wijnnieuws; Nederland is de grootste buitenlandse koper bij de veiling van Toques & Clochers, de nieuwe site van Proefschrift is deze zomer online en Fred Nijhuis zit 25 jaar in het wijnvak.
Eerste horecaconcepten openen eind mei in A’DAM Toren
De eerste horecaconcepten openen eind mei in A’DAM Toren. Club A’DAM&Co, restaurant Moon, restaurant en bar Madam en The Loft openen dan de deuren in de voormalige Shelltoren in Amsterdam. De club Shelter zal medio september opengaan. Het voormalige hoofdkantoor van Shell met 22 verdiepingen moet een enorme publiekstrekker gaan worden.
Meer Nederlanders met paasvakantie
Naar verwachting gaan er dit jaar zo’n 400.000 Nederlanders met paasvakantie, 50.000 meer dan vorig jaar. Daarnaast zullen er 850.000 buitenlandse toeristen ons land bezoeken met Pasen. Dat is ongeveer gelijk aan vorig jaar, maakte NBTC Holland Marketing woensdag bekend.
Schijf van Vijf: meer groente, minder vlees
Voor een gezond eetpatroon moeten mensen iedere week een keer peulvruchten eten en minderen met vlees, vooral rood vlees. Dat staat in de nieuwe Schijf van Vijf, die het Voedingscentrum dinsdag heeft gepubliceerd. In de Schijf van Vijf zijn de voedingsadviezen van de Gezondheidsraad verwerkt.
