NHG Nieuwsarchief
Jonnie Boer over finale Bocuse d'Or: 'Overal wordt op gelet, alles moet kloppen'
‘Overal wordt op gelet. Alles moet kloppen’, zegt Jonnie Boer over de finale van Bocuse d’Or. De vakjury staat onder zijn leiding. Boer is al jarenlang voorzitter van Bocuse d’or Nederland
Lendl Mijnhijmer naar 'droomhotel' TwentySeven van Eric Toren
‘Met pijn in mijn hart verlaat ik restaurant Waterproef in Scheveningen op 1 oktober’, maakt Lendl Mijnhijmer maandag 24 juli bekend. ‘Ik heb het heel erg naar mijn zin bij Waterproef, maar soms kom je op een punt dat je een bepaald aanbod niet aan je voorbij kunt laten gaan’. De sommelier gaat om die reden aan de slag als ‘Wine Director’ in hot...
Kos vecht tegen derde mislukte zomerseizoen
Na twee rampjaren mag niet nog een derde toeristenseizoen op het Griekse eiland Kos in het water vallen. Vol passie vechten Johanna van Itterzon uit Aalsmeer en haar man Lucas Lavranos tegen dat doemscenario, juist nu het zo kort na de aardbeving behoorlijk rustig is op stranden van Kos-stad.
Tonnen schade bij sterrestaurant Château Neercanne door brand in grot
De schade voor sterrestaurant Château Neercanne in Maastricht loopt in de tonnen. Door de brand in de Mergelgrot kan het restaurant de bijgebouwen met daarin onder meer de keuken, wijnkelder en feestgrot tweeënhalve maand niet gebruiken.
Wereldse all-you-can-eat concepten in de lift
Het gaat goed met horecazaken die een all-you-can-eat formule hanteren met verschillende keukens onder één dak. Het aantal van deze concepten is de afgelopen jaren flink gestegen en ze doen het bijna zonder uitzondering goed.
Charcuterie krijgt podium in proeflokaal en restaurant Spingaren
In de zoektocht naar een locatie om hun charcuterie een podium te geven, besloot een jong team haar droom na te jagen en een eigen charcuterierestaurant te starten. In september 2017 opent Spingaren de deuren in een historisch grachtenpand in hartje Amsterdam.
Nieuwe namen bekend van chefs die koken op Folie Culinaire
Tijdens het internationale gastronomische vakevenement Folie Culinaire zullen tientallen gerenommeerde chefs uit binnen- en buitenland hun opwachting maken. De organisatie maakt drie nieuwe namen bekend: André Stahl (Oostenrijk), Mikael Svensson (Noorwegen) en de Nederlandse Roger Rassin. Zij delen hun kennis tijdens de vijfde editie van Folie C...
Beste vrouwelijke chef Zuid-Amerika gastchef Joris Bijdendijk
De Deense topchef Kamilla Seidler kookt begin oktober drie dagen samen met Joris Bijdendijk in Restaurant Rijks in Amsterdam. Seidlers restaurant Gustu is de afgelopen jaren twee keer verkozen tot Bolivia’s beste restaurant.
