NHG Nieuwsarchief
De Horeca Groep Leiden en Brasserie Groep bundelen krachten met eigen horecaopleiding
Wegens het succes van de eigen horecaopleiding van De Horeca Groep tot basiskok is de Brasserie Groep aangehaakt en start in september 2018 de vervolgopleiding tot zelfstandig werkend kok niveau 3.
Witzier en Wester trappen haringseizoen af
SCHEVENINGEN - Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe gaat dinsdag, 12 juni, in Scheveningen onder de hamer. Presentatrice Anita Witzier praat de veiling aan elkaar, terwijl politiek verslaggever Frits Wester de veilinghamer oppakt.
Uitbater horecazaken HMSHost groeit flink door
SCHIPHOL (ANP) - HMSHost International, exploitant van horecalocaties op onder meer Schiphol, is afgelopen jaar flink gegroeid. Niet alleen in Nederland gingen de opbrengsten omhoog, ook Azië vormde een belangrijke groeimotor voor het bedrijf.
Roy Pelgrim nieuwe maître sommelier tweesterrenrestaurant Tribeca
Tweesterrenestaurant Tribeca in Heeze heeft SVH Wijnmeester en International ASI Sommelier Roy Pelgrim aangetrokken als maître sommelier. Hij zal 1 september 2018 het team komen versterken.
Volg het Nederlands team live op de Europese finale Bocuse d'Or
Lars Drost vertegenwoordigt met Mike Klaassen Nederland tijdens de Europese finale van de Bocuse d’Or die maandag 11 juni en dinsdag 12 juni in Turijn wordt gehouden. Hun verrichtingen zijn live te volgen. Team-NL kookt op maandag.
Folie Culinaire ziet line-up (inter)nationale sterrenchefs groeien
Folie Culinaire heeft weer een aantal grote namen toegevoegd aan de line-up van sterrenchefs die komen koken in de demokeuken van Culinaire Saisonnier. Na Lucas Felzine*, Santiago Torrijos*, Karen Torosyan* en Soenil Bahadoer** hebben ook Jo Grootaerts*, Mart Scherp, Alain Alders* en André Tienelt* hun deelname bevestigd.
'Verhoging btw-tarief kost horeca €456 miljoen'
De verhoging van het BTW-tarief heeft desastreuze gevolgen voor de horeca, met name in de grensregio’s. Vooral Limburg en Arnhem/Nijmegen worden hard getroffen en zullen het verlies van naar schatting zo’n €456 miljoen voelen. Dat blijkt uit het onderzoek van adviesbureau Panteia, in opdracht van MKB Nederland. KHN roept het kabinet op de verhog...
Nieuwe restaurant van topkok Jan Smink heet Smink
Het nieuwe restaurant van topkok Jan Smink in Wolvega, dat op 21 september de deuren opent, gaat de naam Smink krijgen. In Smink gaat hij op hoog niveau koken met Friese producten en werkt hij regelmatig met 3D foodprinters.
