NHG Nieuwsarchief
Sommelier Arne Maat naar Avant-Garde van Groeninge* Eindhoven
De 22-jarige Arne Maat gaat aan de slag als sommelier bij sterrestaurant Avant-Garde van Groeninge in Eindhoven. Met zijn 22 jaar heeft hij al een mooi cv opgebouwd, met ervaring in sterrenrestaurants als Wolfslaar, Inter Scaldes en Vista.
Rechtbank: roken overdekt terras mag, boete NVWA van tafel
De rechtbank in Rotterdam oordeelt dat roken op een overdekt terras mag. Horecaondernemer Geert Sanders uit Wijchen vocht een boete van de NVWA van 600 euro aan. En met succes.
Wouter Verkerk: 'Help! Ik heb een (bij)baan in de horeca'
Moderne gasten, bestaan die? Gasten die een ander type horecabedrijf bezoeken dan het bedrijf van pakweg twintig jaar geleden? Op 24 september verschijnt er een boek van Wouter Verkerk waarin hij zijn in drie delen uitlegt aan (nieuwe) medewerkers in de bediening van een modern horecabedrijf onder de titel: ‘Help! Ik heb een (bij)baan in de hore...
Restaurant Karel 5 en Brouwerij Oproer lanceren Utrechts bier
De Utrechtse ondernemingen Brouwerij Oproer en restaurant Karel 5 slaan de handen in één om Utrecht en omstreken te voorzien van een nieuw eigen bier. De samenwerking heeft geresulteerd in IJzerhard, een IPA vernoemd naar het kruid dat erin zit.
Omzet La Place stijgt met 30% naar €78,5 miljoen
De omzet van La Place steeg in het eerste halfjaar met 30% naar € 78,5 miljoen, onder meer dankzij de opening van zes nieuwe restaurants in binnen- en buitenland.
Sterzaak Ratatouille Haarlem viert eerste lustrum op het water
Sterrestaurant Ratatouille Food & Wine uit Haarlem van Jozua Jaring viert haar eerste lustrum op het water van de Spaarne. Chef-kok Jozua Jaring en zijn team serveren op een boot een vijfgangendiner begeleid door bijpassende wijnen.
Utrechtse horeca leeft NIX18 steeds beter na
Het verbod op alcohol voor jongeren onder 18 wordt steeds beter nageleefd in de Utrechtse horeca; in 2016 hield 15 procent van de horecaondernemers zich aan de naleving, momenteel is dat 65 procent. Dat is onder meer het resultaat van een pilot van de gemeente Utrecht, Koninklijke Horeca Nederland en NIX18.
Mama Kelly gaat no-shows te lijf met creditcard-reservering
Sinds de opening is Mama Kelly Amsterdam vrijwel iedere avond vol gereserveerd, maar gemiddeld zijn er 15 ‘no shows’ per avond, zonder dat deze zijn aangekondigd. Om die reden introduceert eigenaar Rein Rambaldo per september 2018 een reserveringssysteem waarbij wordt gereserveerd met een creditkaart.
