NHG Nieuwsarchief
Voorstellen Drank- en Horecawet: wederverstrekker alcohol ook strafbaar
De Drank- en Horecawet is een belangrijke wet voor de horeca. In de wet staat wie alcohol mag verkopen, waar het mag worden verkocht en onder welke omstandigheden. Staatssecretaris Blokhuis van VWS heeft donderdag 28 maart 2019 een voorstel gepubliceerd om deze wet te vernieuwen. Wat wil Blokhuis vernieuwen?
High Cuisine: chefs koken met geestverruimende middelen
Freek van Noortwijk en Guillaume de Beer (Maris Piper), Andy Brauers (Kasteel ter Worm) Floris Versluijs (Keuken van Floris) en Rutger van der Weel (Katseveer) zijn de vijf chefs die in de tv-serie High Cuisine op Videoland figureren. In deze serie koken de chefs Noah Tucker en Tony Joseph met geestverruimende middelen.
Wijncollectie van Wijnmakelaarsunie onder hamer in Amsterdam
De eerste topkavels van de Museum Collection van de in juni 2018 failliet verklaarde Wijnmakelaarsunie, de grootste wijncollectie van de Benelux ooit, zijn afgelopen zondag In België onder de hamer gegaan bij het in wijn gespecialiseerde veilinghuis Winefield’s Auctioneers. De collectie brak meerdere veilingrecords. Een volgende veiling staat ge...
Horeca moet voor 1 juli voldoen aan Informatieplicht Energiebesparing
Horecabedrijven die meer dan 50.000 kWh aan elektriciteit of meer dan 25.000 m3 gas per jaar verbruiken zijn verplicht om zich voor 1 juli 2019 te registreren bij het eLoket Informatieplicht Energiebesparing van de overheid.
Debuut werft horecapersoneel met karakter-video’: sloom fanatiek of lomp
De horecazaken van Debuut zoeken – net als heel veel horecabedrijven – nieuwe medewerkers. Vacatureteksten met ‘horecatijger’ gezocht wilde het bedrijf echter niet inzetten, wel bedacht Debuut wervingsvideo’s waarin karaktereigenschappen van mensen op een overdreven manier worden belicht. Bijvoorbeeld een lomperd, een slome perfectionist of de f...
Steinbeisser haalt André Chiang naar Nederland
De Aziatische chef André Chiang (Raw – Taiwan) kookt in juni 2019 drie bijzondere diners in Nederland. In Amsterdam serveert de chef op uitnodiging van Steinbeisser een biologisch én plantaardig tasting menu op speciaal door kunstenaars ontwikkeld servies en bestek.
Strandpaviljoens steeds populairder, ook in niet-kunstprovincies
De afgelopen vijf jaar is het aantal strandpaviljoens in Nederland toegenomen van 396 naar 413 paviljoens. Opvallend: De groei wordt voor een groot deel veroorzaakt door nieuwe paviljoens in de niet-kustprovincies. Vooral omdat mensen steeds meer buiten willen zijn.
Jonnie Boer van De Librije deelt 100 recepten op Gastronomixs
Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije gaat online recepten delen op één centrale plek. Honderd unieke componenten van Librije’s Atelier, de kookstudio van De Librije, worden gedeeld op Gastronomixs.com. ‘Want kennis delen en vastleggen is hartstikke belangrijk voor ons vak’, aldus Jonnie Boer.
