NHG Nieuwsarchief
Dit jaar bezochten minder mensen de Horecava dan voor corona
De grote horecavakbeurs Horecava in de RAI in Amsterdam heeft afgelopen dagen niet zoveel bezoekers getrokken als de laatste editie voor de coronapandemie. Volgens de organisatie kwamen er ruim 61.000 bezoekers af op het evenement. In januari 2020, vlak voor de virusuitbraak, telde de Horecava nog 75.000 bezoekers uit de horecawereld.
Bedrijfswoning naast café-restaurant De Caisson mag woonruimte blijven
De bewoners van een voormalige bedrijfswoning naast café-restaurant De Caisson in Kapelle mogen er blijven. Volgens De Caisson wonen de vier arbeidsmigranten te dicht in de buurt van het café-restaurant, waar hun woon- en leefklimaat onder zouden lijden. Ook zou de bedrijfswoning officieel niet als woonruimte gebruikt mogen worden, omdat het als...
Horeca verwacht door hogere prijzen minder maar voldoende gasten
De horeca heeft in 2022 een goed jaar gehad, maar de vraag is of 2023 even succesvol gaat zijn. De prijzen voor eten, drinken en hotelovernachtingen stijgen, zo is de verwachting. Horecaondernemers verwachten een spannend financieel jaar. Dit meldt RTL Nieuws.
Finalisten van de Groene Koksmuts zijn bekend
Op 11 januari was de voorronde van de Groene Kokmuts op Horecava, een nieuwe wedstrijd die geheel in het teken staat van plantaardig koken georganiseerd door het Gastronomisch Gilde. De deelnemers die gaan strijden om de titel tijdens Gastvrij Rotterdam zijn: Restaurant Basiliek, Restaurant de Nieuwe Winkel en Oan Tafel. De wedstrijdorganisatie ...
Frans Duijts op Horecava verkozen tot nieuwe nachtburgemeester
Frans Duijts is uitgeroepen tot de nieuwe nachtburgemeester van Nederland. De volkszanger kreeg de bijbehorende ambtsketting woensdagavond omgehangen tijdens het nieuwjaarsfeest op vakbeurs Horecava.
Restaurant Maeve uit Utrecht wint Bronzen Koksmes
Tijdens het Nederlands Kampioenschap Leermeester – Leerling is restaurant Maeve verkozen tot de beste uit de categorie. Hiermee winnen ze het Bronzen Koksmes. Het is een wedstrijd die wordt georganiseerd op de Horecava door het Gastronomisch Gilde. Leermeester Tommy Janssen en leerling Sem Klein Oonk zijn er met de prijs vandoor gegaan en zijn n...
Top restaurants zetten in 2023 vaker in op ‘green fine dining’
In de hoogste klasse van de gastronomische wereld hebben in het afgelopen jaar veel veranderingen plaatsgevonden. De top-gastronomie verschuift langzaam naar plantaardig. Zo is De Nieuwe Winkel** in Nijmegen uitgeroepen tot beste plantaardige restaurant ter wereld. Ook heeft het pas geopende high-end restaurant WILD’n aandacht getrokken dankzij ...
Gerechten met insecten winnen langzaamaan terrein in de horeca: moeten wel af van stigma
De koekjes, bitterballen en burgers van de producent Be Frank Foods in Heino worden op een andere manier dan normaal bereid: ze bestaan uit een basis van insecten. De productie van Be Frank Foods kruipt langzaam omhoog. Maar in Nederland zijn we nog niet echt aan de insect. De producent heeft wel vertrouwen: “We komen niet zomaar van jakkes af, ...
