NHG Nieuwsarchief
Ook in Nederlandse topkeukens wordt hoge werkdruk gevoeld
Het Deense driesterrenrestaurant Noma kondigde afgelopen week aan dat zij stoppen wegens te hoge werkdruk, waar ook het personeel onder lijdt. De afgelopen jaren is Noma geregeld in het nieuws verschenen wegens de omstreden bedrijfsvoering van de chef-kok. Hij erkende jaren geleden al dat hij zijn personeel intimideerde. Dit is geen onbekend fen...
Hotel De Koperen Hoogte in Zwolle wordt Hotel Infinity
Aan de A28 bij Zwolle staat een watertoren die is omgebouwd tot hotel en restaurant. Tot voor kort droeg die de naam De Koperen Hoogte. Nu neemt het hotel afscheid van deze naam en is het omgedoopt tot Hotel & Restaurant Infinity. Dit meldt de Restaurant Krant.
Restaurant De Werf uit Veere Beste Leerbedrijf Horeca
Restaurant De Werf uit Veere is uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2022/2023. Op de tweede plaats staat ’t Voorhuys in Emmeloord, gevolgd door De Hof in Renswoude. Mark Benneker van ’t Kruisselt in De Lutte kreeg de titel Beste Leermeester Horeca 2022/2023 uitgereikt. De wedstrijdcommissie was het opgevallen dat wa...
Efteling probeert onbemande kassa in snackrestaurant om personeelstekort tegen te gaan
Het attractiepark heeft hier een nieuwe manier gevonden om het personeelstekort aan te pakken: een onbemande kassa in snackrestaurant de Smulpaap. Soms is deze onbemand en dan kunnen bezoekers hun eten online bestellen en betalen. Dit meldt Looopings.
Back to the twenties in restaurant Soireé in Velp
Het historische pand aan de hoofdstraat in Velp heeft al veel functies vervuld. In eerste instantie is het gebouw gebruikt als onderkomen van een barones. Later is het een boekenhandel geworden, maar ook een museum en de één na laatste bestemming van het pand was een garage. Nu heeft het eindelijk zijn eindbestemming gevonden. Deze week opent re...
Sterrenchef Ron Blaauw serveert vegan box vanaf ‘Quitters day'
In samenwerking met Thuisbezorgd.nl lanceert Ron Blaauw een vegan box. Die wordt verkocht vanaf ‘Quitters Day’. Dit is de tweede vrijdag van januari, die erom bekend staat dat veel mensen wereldwijd op deze dag hun goede voornemens laten varen. Naast de ‘Quitters day’ lanceert de chef-kok de vegan box ter ere van ‘Veganuary’. Zo wil hij alle men...
Kampen kijkt naar mogelijkheid voor collectieve horecaontzegging overlastgevers
In 2019 heeft Kampen in samenwerking met aangesloten ondernemingen een collectief winkelverbod ingesteld voor beruchte overlastgevers. Nu kijkt Kampen ook naar de mogelijkheid om dit verbod door te trekken naar de horeca. Dan kunnen aangesloten ondernemers in de horecasector ongewenste personen makkelijker weren uit hun zaak. Dit meldt de Stentor.
Onderzoek: horeca voelt noodzaak om lagere marges te hanteren
De horecaondernemers in Nederland voelen zich bedrukt om de hogere energie- en inkoopprijzen door te berekenen aan hun gasten. Dit blijkt uit een onderzoek van GROUP7, dat is uitgevoerd in opdracht van het Foodservice Instituut Nederland, de FSIN. Uitbaters in de horeca voelen zich ertoe verplicht om zich neer te leggen bij lagere winstmarges. D...
