NHG Nieuwsarchief
Bistronoom van het jaar GaultMillau 2019: Dennis de Haan
Dennis de Haan van bistro De Haan in Groningen is maandag 3 december door GaultMillau bekroond tot Bistronoom van het jaar 2019. Wat De Haan extra bijzonder maakt, is dat de zaak geen medewerkers in de bediening heeft.
Paul Hartering Ambachtsman van het jaar GaultMillau 2019
Paul Harting heeft de eerste award voor Ambachtsman van het Jaar gekregen van GaultMillau in de gids voor 2019. Het is een nieuwe prijs die het ambacht in de keuken beloont. Ambachtelijk werken is volgens GaultMillai de norm in de keuken van restaurant Gebr. Hartering in Amsterdam dat Paul samen runt met broer Niek.
Mei Wah door GaultMillau verkozen tot Aziatisch restaurant van het jaar
Restaurants die de complexe Chinese keuken eren en hoog houden zijn zeldzaam. Dit op het eerste zicht eenvoudige restaurant is niet de gemiddelde Chinees op de hoek. Om die reden werd het restaurant maandag 3 december 2018 verkozen tot Aziatisch restaurant van het jaar van GaultMillau 2019..
Bas Averdijk nieuwe maître Restaurant Vinkeles*
Het boetiekhotel The Dylan Amsterdam heeft Bas Averdijk als nieuwe maître voor Restaurant Vinkeles(*) aangenomen. Vorige maand kondigde Casper Westerveld zijn vertrek aan, na 12,5 jaar en gaat verder als praktijkinstructeur aan de Hotelschool Den Haag.
Culinary Team NL pakt brons in koude klasse op World Cup 2018
Het Culinary Team the Netherlands is derde geworden in Luxemburg tijdens de Culinary World Cup in de koude disciplines. Met hun showstukken, koude schotels en gerechtjes op een spiegel behaalden ze brons.
Bib voor Nederlandse chef Roeland Klein in Portugal
Michelin heeft de Nederlandse chef-kok Roeland Klein een Bib Gourmand toegekend. Klein is chef de cuisine van Restaurant Avenida in Lagos, Portugal. Het restaurant is pas negen maanden geopend.
Le Chef: Top 100 beste chefs met drie Nederlanders
De drie Nederlandse chefs Jonnie Boer, Onno Kokmeijer en Jacob Jan Boerma staan in de Top 100 2019 van het Franse magazine Le Chef. Dit tijdschrift stelt sinds 2015 een top 100 op van beste chefs. Deze ranglijst wordt samengesteld door de chefs zelfs: eenieder van hen kiest zijn eigen top vijf.
Rookruimtes horeca vanaf 1 juli 2022 verboden
KHN heeft vrijdag 23 november het Nationaal Preventie-akkoord getekend. Hierin staat onder meer opgenomen dat rookruimtes in de horeca vanaf 1 juli 2022 worden verboden. KHN had hierop ingezet, zodat horecaondernemers langer de tijd hebben om hun rookruimte uit te faseren.
