NHG Nieuwsarchief
Nederlandse finale Bocuse d’Or 2019 ook met vleesgerecht op schaal
De Nederlandse finale van de Bocuse d’Or die in september 2019 plaatsvindt op Gastvrij Rotterdam kent een nieuw onderdeel. Net als bij de Europese finale moet het vleesgerecht vanaf nu ook op een schaal worden gepresenteerd.
Eén Nederlandse chef op lijst plek 51 van World's 50 Best Restaurants 2019
Om het 120-jarig bestaan van St. Pelegrino te vieren, brengt de World’s 50 Best Restaurants eenmalig een lijst uit met de 120 beste restaurants ter wereld. Traditioneel worden de nummers 51 tot en met 100 vooraf al bekendgemaakt, nu zijn dat dus de nummers 51 tot en met 120. Op dit deel van de lijst prijkt slechts één restaurant van een Nederlan...
Adriaan Visser van Tribeca behaalt Advanced Sommelier titel
Adriaan Visser, sommelier bij tweesterrenrestaurant Tribeca in Heeze heeft de titel Advanced Sommelier behaald van The Court of Master Sommeliers. Hij is de derde Nederlander in bezit van deze titel. De andere twee zijn Jan Willem van der Hek en Richelle van Gemert.
Nederlandse winnaars World Travel Award 2019
Zes Nederlandse hotels hebben een World Travel Award ontvangen. Wel zijn alleen awards in de nationale categorieën gewonnen, geen enkele van de hotels heeft ook een Europese award gepakt.
Hoe verhoog je je omzet in de horeca met data?
Turn data into action, dat was maandag 17 juni het leidende onderwerp tijdens het congres Data Meets Hospitality in Antwerpen, dat Lightspeed voor de tweede keer organiseerde. Verschillende sprekers, waaronder bekende chefs als Thijs Meliefste en Wouter van Laarhoven spraken daar over hoe zij data inzetten om hun zaak succesvol te maken. Uber Ea...
Horecatycoon Casper Reinders: Van veertien zaken naar negen
Casper Reinders heeft Libertine Comptoir de Cuisine vorige week verkocht. ‘In Amsterdam gaat het nu wat moeizamer. Een aantal zaken heb ik daarom moeten verkopen’, zei hij wijzend naar de hoge huurprijzen in Amsterdam en het personeelstekort.
Jonnie Boer neemt stokje over van Cees Helder als boegbeeld
Jonnie Boer is met ingang van het nieuwe schooljaar als boegbeeld en inspirator verbonden aan de Cas Spijkers Academie. De driesterrenchef gaat zich inzetten om het culinaire opleidingsniveau in Nederland naar een nog hoger niveau te tillen.
The Colour Kitchen failliet, restaurants voorlopig open
Restaurantketen The Colour Kitchen is failliet. ‘Na meer dan 12 jaar ondernemen blijkt de spagaat voor ons als sociaal ondernemer te groot’, schrijft The Colour Kitchen op de website. De vestigingen blijven voorlopig wel open omdat de curator verwacht dat een doorstart kan worden gemaakt. De twee franchiserestaurants in Utrecht en de cateringtak...
‘Ondernemer beschermd tegen macht online platforms’
Horeca ondernemers worden beter beschermd tegen machtsmisbruik door digitale platforms zoals reserverings- en vergelijkingswebsites, onlinemarktplaatsen en appwinkels. Voorbeelden zijn ota’s zoals Booking.com, reserveringssites zoals The Fork en platforms voor het bezorgen van eten zoals Thuisbezorgd.nl.
Promotie voor chef Rob Kapiteyn van Bodon Amsterdam
Rob Kapiteyn maakt promotie in de keuken van La Grande Brasserie Bodon in het Apollo Hotel in Amsterdam. Vanaf 18 augustus neemt hij taken over van vertrekkend executive chef Inan Sahin.
Discussie over de kreeft bij Restaurant Goud van Herman den Blijker
Recensent Hiske Versprille beoordeelt Restaurant Goud van Herman den Blijker met een 5- in de Volkskrant van 14 juni 2019. Er ontstaat nu discussie over het gebruik van rivierkreeftjes terwijl er Oosterschelde kreeft op het menu staat. Wat is er aan de hand?
Tweesterrenchef Francois Geurds gaat ontbijt doen
Een gekookt of gepocheerd ei op tweesterrenniveau – vanaf dinsdag 25 juni 2019 kun je vanaf 7.30 uur ‘s morgens ontbijten bij FG Restaurant in De Hofbogen Rotterdam. Meesterkok François Geurds start als eerste sterrenchef met een hoogwaardige ontbijtservice.
Nieuwe pop-up keuken Luca's Pizza opent in de Kopstootbar
Een nieuwe pop-up keuken in de Kopstootbar opende op zaterdag 15 juni. Om de paar maanden werkt er een nieuwe chef in de pop-up keuken van de bar. Dit keer is het de beurt aan Luc Geertzen, die er Luca’s Pizza opent. De pizzeria is gedurende de zomer te bewonderen.
Geen kortingsactie van The Fork en Albert Heijn in 2019
Dit jaar komt er geen spaaractie van Albert Heijn en The Fork (Iens) waarbij consumenten zegels kunnen sparen bij de supermarktgigant voor een gratis tweede driegangenmenu. Een woordvoerder van The Fork laat dat desgevraagd weten aan Misset Horeca.
Nieuw in de Amsterdamse Houthavens: Restaurant Karaat
In de Houthavens in Amsterdam is Restaurant/bar Karaat geopend. Karaat ontleedt haar naam aan het met goud bekleedde pand waarin het zich bevindt: Frame.
Terras Top 100 2019: Noord-Holland meeste terrassen in lijst
De Terras Top 100 2019 wordt gedomineerd door Noord-Holland. Dat heeft de provincie met name te danken aan Amsterdam en Alkmaar. Die steden zijn verantwoordelijk voor 10 procent van de totale lijst. Ook Gelderland en Limburg doen het goed. De Terras Top 100 2019 wordt maandag 8 juli onthuld.
NHG Adverteren
NHG Social media
NHG Zoeken
NHG Interview
Duits bier maakt oer-Brabantse gezelligheid weer mogelijk bij café De Nachtegaal
Een avondje naar de kroeg is niet meer wat het is geweest. Daar mag je tegenwoordig toch een aardig zakcentje voor meenemen. Er zijn bijna geen horecazaken meer te vinden w...