‘TwentySeven’, zo luidt de naam van het nieuwe hotel van Eric Toren, ook wel omschreven als het meest decadente hotel van Nederland. TwentySeven, verwijst naar het huisnummer, nummer 27 op de Dam waarin het hotel is gevestigd. Het krijgt zestien suites en een restaurant, genaamd Bougainville, waar Pascal Jalhay – voormalig sterchef van Vermeer en La Rive – de signature chef wordt.