Onder de naam zee/land/zilt opent in het Zeeuwse Yerseke medio april een nieuw restaurant aan de oesterputten. Tweesterrenchef Edwin Vinke en zijn vrouw Blanche nemen de creatieve deel van de zaak voor hun rekening, met respectievelijk de keuken en de inrichting. ‘Dit is een prachtige kans, op een toplocatie. Uit de putten zo op je bord, verser wordt het niet.’