De restaurantbranche zette in 2015 ruim €4,3 miljard om. Restaurants zijn verantwoordelijk voor de helft van deze omzet. De helft van de branche behaalt echter een jaaromzet die onder de €150.000 ligt. Gasten laten zich echter steeds meer leiden door trends en kortingsacties. Daarnaast neemt de concurrentie toe vanuit branchevreemde aanbieders. Dat blijkt uit het onderzoek Cijfers en Trends van de Rabobank.