‘Eigenlijk moest ik heel hard huilen, maar ik me ingehouden’, zegt Jermain de Rozario van restaurant De Rozario in Helmond over de Michelinster die hij maandag 17 december kreeg. ‘De weg hiernaartoe…en dan de ontlading die je nu voelt. Heb de weg naar dit podium duizend maar bewandeld in mijn hoofd, maar nu is het dan voor het echt. Dat is fantastisch.’