Restaurant Nacarat, het nieuwe restaurant van Blaauw, laat gasten niet langer het hele menu (The 1001 Flavours’ van 65 euro) vooraf betalen. Zeer recent is het bedrag bijgesteld naar een aanbetaling van 20 euro. ‘We hebben dit na evaluatie besloten, omdat we het bedrag toch te hoog vonden’, aldus Ron Blaauw.